开美食加盟店细节也能决定成败

2016-11-04 16:33:50 阅读: 分享
[提要]很多人开美食加盟店习惯把重点放在装修上,却真正忽略了一些美食加盟店中的细节服务。那么,究竟有哪些美食加盟店中的服务细节容易被疏忽大意,导致生意越来越差呢

 
  很多人开美食加盟店习惯把重点放在装修上,却真正忽略了一些美食加盟店中的细节服务。那么,究竟有哪些美食加盟店中的服务细节容易被疏忽大意,导致生意越来越差呢?
  
  柠檬水 or 白开水
  
  白开水和柠檬水在成本上其实差别不大,但如果在炎热的夏天,一杯冰冰的、酸酸的柠檬水,用一个干净精致的透明玻璃杯端上来,客人感觉当然要好一些。
  
  在消费者心目中,除了菜品本身,服务已经成了他们是否再来这家店的最重要因素之一。
  
  手提袋 or 塑料袋
  
  有很多美食加盟店在打包的时候无非是用饭盒装好,然后装进塑料袋中。殊不知,许多顾客是需要提着这个饭盒乘公交车又走路的,有的还要去见朋友,这样提着一个塑料袋装的饭盒,既不方便,也不体面。
  
  而好的餐饮加盟店,不仅是东西好吃,更好的是店里的服务非常注重细节的投入,当然也包括在打包时用手提袋替换塑料袋。
  
  带手套服务
  
  相信顾客在就餐时最讨厌的一件事情,莫过于服务员端菜的时候把手指伸进了盘子里。当然,大部分餐馆服务不至于这么恶劣,但大部分餐馆在端菜这个环节确实也不够讲究。
  
  注重细节及顾客感受的餐馆就会要求服务员统一带白手套服务,这样一来,无论是在摆盘还是端菜的时候,都会让顾客感到很干净卫生,心里也更加安心。
  
  洗手间里的针线包
  
  有一些餐馆会在洗手间的墙上放置一个袋子,其中装有各色的线和缝衣服的针,这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时,可以避免尴尬。
  
  或许能用得上这些针线的几率特别小,但这样的服务,的确细致周到得让人感动。
  
  意见卡 or 意见本
  
  在餐桌上放片别致的意见卡,上面工整地打印着“您最喜欢哪道菜”、“您对哪些地方不够满意”、“其他意见”等内容。客人吃完饭,在等服务员结帐的时候,就可以进行填写,使餐馆能迅速掌握顾客的意见。
  
  相比较于一些美食加盟店由服务员拿着意见本找顾客让其打分的做法,这样的意见卡既方便,又快捷,还能让真心提出意见的顾客不感到尴尬。
  
  带袖套吃饭
  
  顾客落座后,饭菜端了上来,服务员走过去,贴心地问“您需要袖套吗”,这是品牌餐馆的服务。袖套也不会被带走,只是送顾客用一用,回头洗干净消毒了就成,不仅成本低,更是体现了餐馆的服务贴心。
  
  总结
  
  说到底,餐馆的本质就是提供给人方便,只有追求细节服务,才能真正打动消费者的内心,得到他们的认可,并将您的餐馆列入他们内心的首选目的地。若果真如此,还愁你的生意不好吗?

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