没有经验的人如何开好奶茶店? 一点蜜奶盖奶茶加盟

2018-01-09 10:39:19 阅读: 分享
[提要]据渣渣妹儿近半年的观察和走访,发现2016年的市场整体走势都是呈低迷的状态,很多的奶茶店,也都是在做活动的时候红极一时,生意红火,但是一旦没有活
         据渣渣妹儿近半年的观察和走访,发现2016年的市场整体走势都是呈低迷的状态,很多的奶茶店,也都是在做活动的时候红极一时,生意红火,但是一旦没有活动,或者活动结束之后,店面一下就变得冷清,然后首先看到的是店铺业绩直线下滑,接下类就越来越惨淡,最后就消失在了奶茶店加盟行业的红海之中。作为一个奶茶店的经营者,我们静下心想想就会发现消费者都不傻,有便宜肯定都会占!一直习惯了打折促销的价格,突然没便宜了,他为啥还来?过多的打折促销,往往会让你的顾客忽略了饮品本身的品质,让他们对于价格变得格外敏感。这样长此以往既不利于回头客的培养,也不利于老顾客的维护。所以,作为奶茶店的经营者应该引导消费者将焦点转移到产品本身,培养更多的回头客,才是你的重心,才是重点需要做的工作。一点蜜奶盖奶茶加盟渣渣没建议从以下几个方面的着手:

 
一、如家人般的问候    
 
     一个顾客等了30秒钟或40秒钟,但常常会觉得已经等了3、4分钟。当被忽视时,就会觉得时间很慢,即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力,使服务工作顺利开展。所以,你应该要求收银员在顾客一进入奶茶店铺就要提供即时的问候、交谈,并且要求声音响亮,让客人感觉到自己是被欢迎的。  
 
二、厚待“回头客”更要善待“头回客” 
 
     消费者之于奶茶店铺,既有可能是“头回客”,也有可能是“回头客”。要占领市场,必须招徕“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的,没有“头回客”,也就等于没有“回头客”;但“头回客”不一定能成为“回头客”。人人都喜欢听到别人真诚的赞美,花几秒钟对顾客说一些称赞的话,能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。让自己养成赞美的习惯,会很快改变你的人缘关系。与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。
 
三、“口碑”是最好的广告效应    
 
     以“信誉和热情”、“高质量的产品和服务”为特征的“口碑”广告是适合任何一家奶茶店铺的,好的口碑能一传十、十传百,只有好的“口碑”才能有开拓新的客源,才能使更多的“头回客”变成“回头客”,客源不断,生意才能不断兴隆。总之,客人是否回头,在于你的服务,在于你的经营诀窍和营销艺术。


 
四、人们都喜欢与熟悉的人交往
 
     作为奶茶店铺的员工,要设法使自己被别人所熟悉,使奶茶店铺被人熟悉才好。牢记客人的姓名,了解客人的忌讳,熟记客人的忌口与嗜好,特别是一些“头回客”,等客人再次到奶茶店铺购物时,熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感,成为忠实于奶茶店铺的“回头客”。
 
五、学会用眼神与顾客交谈
 
     在无法大声说话的情况下,你可以用眼神来交流,告诉顾客有关你愿意为他服务的信息,但时间的合理安排非常重要。建议采用10秒钟规则,即你在忙于招待另外一个人,也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。如用口头问候一样,你不必打断与顾客正在进行的服务,只是暂停一下和瞥一眼就能抓住新顾客,减少顾客被冷落而引起的投诉与不满。    
 
六、把客人“栓”住
 
     奶茶店铺没有回头客,等于慢性自杀!“自尊心”是人的一根最敏感的神经。一个人在别人以亲切热情的态度对待自己时,就会产生一种被尊重的感觉。因此,在服务工作中,必须强调“一视同仁”。店员与宾客之间的交往能否顺利进行,在很大程度上取决于服务员是否懂得去保护宾客的自尊心。  
 
七、用名字或姓氏称呼    
 
     一个人的名字是他或她最喜欢听的声音,当别人在写信给我们时,设法找到并使用我们的名字,我们都感到非常亲切。所以,在适当的时候,向顾客作自我介绍,并询问他们名字。假如不便,可从信用卡、预订单或其他证件上获得顾客的名字,你会发现在你的工作中起到意想不到的效果。不过,也不要过快得亲密起来,通常称“×先生、×小姐”比较保险,如果人们喜欢被直呼其名,便会告知。
 
八、微笑必不可少    
 
     正如格言所说:“没有面带微笑,就不能说有完整的工作着装”,或者如同玩世不恭者所说:“微笑,微笑使人们很想知道你们想做什么”。但更为重要的是,它告诉顾客,他们来对了地方,并且处在友好的环境里。    
 
  总结:对于奶茶店铺来说,打折是非常常见并且有效的吸客方式,尤其节假日的打折活动,促销效果非常的可观。但是,过度的打折会带来一个弊端——价格打折了,产品在顾客心里也打折了。其实,除了打折,提高店铺绩效的方式还有很多,关键还是要抓住顾客的需求,做好服务的细节,让顾客心里感到安全、舒服,让他们有归属感。继而,与顾客培养感情,把他们当做大家庭的一份子去维护,提高回头率。作为奶茶店加盟行业的经营者,在店铺管理和经营过程中,首先一定要做好对于人的两方面管理,即店铺员工管理与店铺顾客管理,以上就是渣渣妹儿对于人的管理的几方面阐述,祝愿你们生意兴隆,争取跟一点蜜奶盖奶茶一起步入下一个11年! 财富热线:171-3083-5648 扫描上方二维码,关注一点蜜奶盖奶茶加盟最新动态!

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