海底捞服务 震撼台湾餐饮业海底捞加盟

2016-12-24 17:06:38 阅读: 分享
[提要]海底捞服务 震撼台湾餐饮业海底捞加盟   四川起家,在中国二十九个城市开展百余店、还攻进美国、韩国和新加坡的火锅品牌海底捞,确定第
海底捞服务 震撼台湾餐饮业海底捞加盟
  四川起家,在中国二十九个城市开展百余店、还攻进美国、韩国和新加坡的火锅品牌海底捞,确定第二季将在台湾开幕。它落脚的地点有些敏感,是在台北信义区原来俏江南的位置。
  去年九月,来台三十年的俏江南传出歇业。虽然集团总裁汪小菲解释是因为租约到期而%26ldquo;搬家%26rdquo;,但市场一直有俏江南在台湾因装潢、口味与市场不符,而经营不如预期的传言。
  不只俏江南,过去从谭鱼头到小肥羊,因口味不合、食材进不来、或和合作方信任不够等问题,中国餐饮品牌来台成功案例并不多。
  而海底捞和之前来台的品牌最不同的,在于它名号最响的是%26ldquo;服务%26rdquo;,菜色口味还是其次。
  海底捞董事长张勇曾说,四川火锅味重偏麻辣,吃到后来味觉都麻木了,服务成为差异化的代言。
  海底捞候位时可以美甲、擦鞋或下围棋;坐上桌,送上发夹、保护手机夹链套;边吃火锅,服务生随时送热毛巾,还有师傅表演拉面秀。
  然而,海底捞更核心的竞争力,或许是各种花俏服务背后,%26ldquo;员工比顾客更重要%26rdquo;的文化。
  张勇为来自各地的员工提供配有电话、网路、空调、专人打扫、换洗床单的公寓;优先雇用现任员工的亲戚,甚至将优秀员工的奖金寄回家,让家人同享喜悦。
  他重视员工满意度更甚利润,因为员工才是服务的第一线传递者。
  这样的文化如何复制到台湾,会是海底捞加盟来台成功与否的关键,也或许是对普遍低薪、流动率高的台湾服务业的最大震撼。

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