海底捞火锅餐饮店经营重点海底捞加盟

2016-12-24 17:47:48 阅读: 分享
[提要]海底捞火锅餐饮店经营重点海底捞加盟   海底捞火锅店由于顾客是亲自动手烹煮食材,顾客看的见摸的到食材品质及是否新鲜,所以应十分注重
海底捞火锅餐饮店经营重点海底捞加盟
  海底捞火锅店由于顾客是亲自动手烹煮食材,顾客看的见摸的到食材品质及是否新鲜,所以应十分注重。因海鲜及肉类多半需冷冻保存,如果解冻之后没有用完材质可能会起变化,变色的肉类和不新鲜的海鲜、枯萎的蔬菜将会是一种致命伤,经营者千万要小心挑选保存食材。
  过多的商品种类会造成在管理或保存上的备料复杂性,所以采购火锅食材要注重清洁卫生新鲜外,应采取量多种类少原则,应尽可能将一种材料做多样的搭配,不但能节省成本节省人力,又能让老顾客感觉到具有独创性和变化性的产品,才会让老顾客能一来再来,也才会吸引新顾客上门。

  海底捞加盟制服到店面内外设备必须整齐清洁窗明几净,空调设备绝对不可省,夏天的营业时间,冷气一定要充足,使室内凉爽。照明及招牌是否够明亮,以符合现代化的餐饮经营方式。
  另外顾客大部分不愿意等太久,是否能够提供迅速方便的产品相当重要,一旦等久消费者虽然没有抱怨,但下次再来意愿可能很低了。所以经营者应不断思考,如何才能调整作业流程加快火锅出菜速度。另外一般火锅的炉火无法迅速将食物煮熟,因此可以事先加热后再端给客人,再持续加热,以确保熟度及缩短等待时间。
  注意顾客的动态,态度要积极、主动,随时补充不足的汤和茶水给予顾客、随时想顾客的需求是什么,主动对客户寒喧、微笑,给予客户亲切的印象对火锅餐饮营业收入会有所助益。

海底捞火锅加盟
全国加盟热线:171-3083-5648 咨询QQ:3385681182(免费获取资料)

×关闭

41分钟前谢小姐留了言,并获取了相关资料。如果你对此项目感兴趣,那么赶快留言吧!

姓名:
手机:
邮箱:
地址:
留言: